Zur Krone in Biengen

Herzlich Willkommen bei Sascha Kölsch!

Verweilen und speisen auf der begrünten oder überdachten Terrasse im Innenhof oder in einem wunderschönen von vielen Kerzen erleuchteten Gastraum, unserer Raucherlounge, verwöhnt von einer ehrlichen, gehobenen Gastronomie in einem warmen, herzlichen und exklusiven Ambiente, betreut von freundlichen und zuvorkommenden Mitarbeitern.

Philosophie von Küchenchef Sascha Kölsch:
Nach fünfeinhalb Jahren im Hotel Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal war ich acht Jahre im Hotel Schwarzmatt (ebenfalls Relais & Châteaux) und drei Jahre im Grandhotel Römerbad als Küchenchef tätig. Ich verzichte bewusst auf modisches Food-Design und setze vielmehr auf klare Teller-arrangements, die den Wert der einzelnen Geschmackskomponenten erkennen lassen, statt die Zutaten in modischem Mischmasch untergehen zu lassen. „Die Qualität ist mir wichtig, nicht die Optik“. Ich kreiere Spezialitäten aus der regionalen und mediterranen Küche. Die Speisen werden stets frisch aus saisonalen Zutaten zubereitet. Ich freue mich sehr, Sie hier bereits im fünften Jahr als meine Gäste begrüßen und verwöhnen zu dürfen!

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